Just nu bläddras det och provlagas friskt ur denna boken av Åsa Söderberg. Mest gör jag olika godsaker för Paleo-maten känns det som jag har koll på. Ett gäng chokladbollar eller bars ligger alltid redo i kylskåpet. Jag äter som en häst för tillfället och barsen kommer väl till pass när maten inte blir klar snabbt nog eller när både Elsa och jag bara måste ha mat direkt. Jag får en bar och Elsa palsternackspuré.

image

image

image


Att äta en nyttig glutenfri frukost är svårt. Glutenfritt bröd och knäcke innehåller ofta massor av tillsatser, socker och vete utan gluten. Vill man dessutom utesluta eller minska på mjölkprodukterna så blir det ännu lite svårare. Speciellt om man dessutom inte orkar göra egen mandelmjölk/cashewmjölk/havremjölk och tycker att alternativen som finns att köpa innehåller för mycket tillsatser. Kroppen har känt lite nedsatt på sistone och bästa sättet att bygga upp den måste ju vara genom bra och ren mat. Därför testar jag nu raw bovetegröt.

1dl helt bovete blötläggs över natten
1 banan
1 msk jordnötssmör
1 knivsudd vaniljpulver
1 näve frusna lingon

Skölj boveten ordentligt. Lägg i en hög mixerskål tillsammans med övriga ingredienser och mixa slätt. Toppa med tex ett rivet äpple. Helt okej start på dagen.

image


Ikväll åt jag raw food enchiladas och det var så, så gott. Jag fick ett raw food begär, J ombesörjde och jag smaskade i mig för glatta livet. Jag är så glad att restaurang Raw har öppnat i Helsingborg. Vi är ena lyckans ostar som har god och nyttig raw food bara ett samtal bort. Om jag var en disciplinerad och engagerad människa så skulle jag alltid laga och äta raw food. Jag tror det är en kost som verkligen gör gott för kropp och själ. Men just en sådan människa är jag ännu inte.

Och till alla föräldrar därute som tror att deras barn inte gillar, och aldrig kommer gilla, fisk och grönsaker. Det finns hopp. Innan jul åt vi lunch på Raw och till och med J åt med god aptit. Och J var ingen stor grönsaksfantast när vi träffades. Så håll ut föräldrar, smaklökar mognar och mirakel sker.

image


Andan föll på ganska snabbt. Jag kunde ju inte låta mitt eget mandelkross från mandelmjölkstillverkningen gå till spillo. Här kommer det, mitt första rawfoodgodis:

Mixa:
1dl nötkross(överblivet från mandelmjölkstillverkningen)
1dl ekologiska kokosflingor
2 msk kokosolja
1/4 tsk ekologiskt vaniljpulver
6-10 dadlar(beror på hur sött du vill ha det)

Jag slängde i 10 dadlar direkt och det blev i sötaste laget. Jag har ju inte ätit sött på länge så jag kanske är extra känslig. Eftersom det blev så sött så formade jag smeten till små munsbitar i form av mandlar. Perfekt till kvällens tvmys.

Häromdagen köpte jag rawfoodbars i affären, de kostade närmre 20kr stycket. Nu har jag inte räknat ut kostnaden för dessa, men det är långt under det i alla fall. Det här receptet går utmärkt att använda som bars istället men då skulle jag använda färre dadlar.

Godiset/barsen förvaras sedan i kylskåp.

image