Just nu bläddras det och provlagas friskt ur denna boken av Åsa Söderberg. Mest gör jag olika godsaker för Paleo-maten känns det som jag har koll på. Ett gäng chokladbollar eller bars ligger alltid redo i kylskåpet. Jag äter som en häst för tillfället och barsen kommer väl till pass när maten inte blir klar snabbt nog eller när både Elsa och jag bara måste ha mat direkt. Jag får en bar och Elsa palsternackspuré.

image

image

image



Jag sa till en vän för en tid sedan att jag hatar dieter, för det gör jag. Hennes svar var så bra, “det är lätt att vara kritisk så länge man varken ökar i vikt eller märker av några andra negativa hälsoaspekter av ens pågående icke-dietande”. Så himla sant.

Nu är det ju min hälsa som för mig mot ett dietande, men hellre än att kalla det ett dietande så vill jag kalla det en livsstilsförändring. Jag strävar efter att äta ren mat för att må bra. Min dröm är att för evigt säga adjö till socker och gluten, men vi får se hur det blir med den saken. Det är inte helt lätt att gå sin egen väg när lockelserna är så nära till hands.

Jag har fått några eureka-moments efter att jag började med Paleo. Som när jag gick in i affären, möttes av bröd och kex hyllorna, och insåg att jag numera bara behöver besöka grönsaksdisken, charken, fiskdisken och frysdisken. Jag kan gå förbi i princip allt annat(sanning med modifikaton, lite nötter och olja behövs också).

För någon dag sedan hörde jag att 70% av alla livsmedel som konsumeras är högprocessade. Och det kan jag tro, det är ju så det ser ut i livsmedelsbutikerna.

Så vad är då paleo? Paleo är modern ursprungskost, den mat vi ätit från 2,5 miljoner år sedan fram till ungefär för 100 000 år sedan då jordbrukssamhället tog fart. Exakt vad man åt då är ju inte helt lätt att säga men man kan med säkerhet veta att det inte var chips, bröd, kex, pasta, socker osv.

Jag tror att maten som vi äter är avgörande för hur vi mår. Jag verkar vara känsligare än andra. Vissa kan äta vår moderna mat utan att märka några stora konsekvenser förrens fetten bildar några mjuka bilringar och blodtrycket blir lite förhöjt. Det är att komma undan milt, andra sjukdomar som till stor del påverkas av kosten är fetma, viss typ av diabetes, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar, demens, mag- och tarmsjukdomar, autoimmuna sjukdomar osv.

Så hur funkar det för mig att äta Paleo så här långt?
Rätt bra måste jag säga. Jag har absolut fått mer energi. Kroppen mår bättre. Kistan mår bättre. Maten är god. Frukt har förvandlats till godis, något som jag aldrig tidigare tyckt. När jag testar en godisbit, så känns det galet sött och rätt äckligt. Såhär långt går det bra. Äter jag ute funkar ju alltid en sallad…förutom denna tradiga sak från Espresso house, huga så äcklig den var utan allt det göttiga som brukar vara med.

image


Det är så att jag faktiskt smygstartat med paleokost sedan några veckor tillbaka. Och jag mår bättre. Men allt startade med att jag började äta frukost enligt paleo och sedan hade J precis börjat sin semester så han började laga lunch och middag enligt paleo också. Helt plötsligt när jag varit grinig i en vecka så var jag avgiftad från socker. Eftersom den veckan är så jobbig så vill jag inte behöva uppleva den igen och därför har jag fortsatt med paleo. Inte superstrikt, en och annan potatis har slunkit ner, men säkert 80-20 till paleo. Jag måste fortfarande läsa på mer men det känns som jag är något bra på spåren.

Min goda paleofrukost.

image


Jag vet att det kanske låter knasigt men nu kommer jag lägga om kosten i ett försök att må bättre. Ju mer jag läser så verkar paleo kunna hjälpa mig att må bättre. Ursprungskost. Kost utan raffinerade och processade varor. Man låter kroppen processa. Det är också mejerifritt och glutenfritt, vilket inte blir något problem eftersom jag redan äter så.

Jag har noterat flera saker i min kropp de senaste veckorna. Socker och snabba kolhydrater förvärrar eller ger mig magkatarr. Socker gör att jag får svårt att somna. Jag har en konstig värk som kommer och går i knäna. Utmattningen hänger kvar. Det är dags att försöka göra något som får mig att må lite bättre. Och eftersom jag inte vill ta bort symptomen med hjälp av medicin utan hellre läka så är det till kosten jag kommer.

Här hittade jag en bra blogg om paleo och dess effekter på autoimmuna sjukdomar(av vilka jag har flera), dess effekt på hjärnan och kroppen.

Så efter sommaren är det dags. Nu laddar jag upp genom att läsa böcker och bloggar. Jag testar recept och byter ut frukosten till ett bättre alternativ. Jag minskar drastiskt på sockret också. För att kunna genomdriva en stor förändring så behöver jag vara påläst, maten måste vara känd och enkel så jag slipper hamna i de där fällorna när man går in i sina gamla vanor.

Idag blev det t.ex risotto på blomkål, bacon och svamp. Till frukost blir det chiapudding. Inte så illa ändå.

image